“Un pequeño sorbo basta para comprobar que la copa sabe diferente, en el mejor de los sentidos, porque el vermut ' Txurrut' está elaborado con materia prima como la uva Hondarribi Zuri, cultivada en viñedos de las Encartaciones / Enkarterri. ' Txurrut', un pequeño sorbo en euskera, es también el nombre de la primera marca de vermut autóctona de la comarca. El proyecto inicia su andadura poco a poco, tanteando el mercado con ilusión y ganas de abrir otra puerta en el mercado vinícola encartado.”Antonio Vence