Del 06 al 09 de diciembre del 2016 se celebró en Tolosa la tradicional Fiesta de la Txuleta. Esta localidad se convirtió por unos dias en una "gran parrilla" donde los principales asadores tolosarras sacaron a la calle sus asadores para disfrutar del típico menú de asador: chuletón, pimiento, cogollos, jamón, espárragos, queso, y los postres típicos tolosarras, tejas, cigarros y xaxus.

Tolosa está considerada como el origen del chuletón de buey, por ser donde primero se consumió. Fue Julián Rivas, fundador de Casa Julián, quien en los años 60 sustituyó la chuleta de ternera por la entonces desconocida chuleta de buey, animal que únicamente se empleaba para labores de campo. Su éxito fue tal que pronto se convirtió en una nueva forma de consumir carne.

Nosotros, estuvimos representados por Ibon, del bar 19-90, en un stand con nuestro vermut Txurrut donde se pudo degustar nuestros productos y también se pudo asistir a una charla sobre nuestros productos impartida por Antonio Vence.