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Unos caldos para recordar

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Cada año, por estas fechas, Juanan Bilbao organiza un encuentro enológico para los bilbaínos apasionados por el vino. Ayer, durante todo el día, tuvo lugar en el Hotel Gran Dómine la XV edición de Enolia, salón que contó con la presencia de 35 bodegas, entre las que había caldos de Chablis, Borgoña, Ribera del Duero, Rias Baixas, Rueda, Valdeorras o Somontano. En el mismo acto se encontraban expuestos aceites de Navarra, Almería, Sevilla, Jaén, Cataluña o Rioja Alavesa. Como no sólo de vino y aceite vive el hombre también había un stand de cervezas belgas, Affligem, que eran blond, de doble o triple fermentación, que resultaban sorprendentes; vermú Txurrut, elaborado a partir de uvas de txakoli y hierbas aromáticas; y ginebras como Vones, elaborada por Jon Lodeiro; y las vascas Imagic, alavesa: Bahia, donostiarra, en la que colabora el cocinero Juan Mari Arzak; y la bilbaína Anubis.

Todo ello sin olvidarnos de los huevos ecológicos y artesanos, de Larrabetzu. Entre quienes acudieron se encontraban Diego Núñez y Ángel Garitano "Ondarru?, de Cvne, Víctor Rodríguez, Alberto Herrero, Manu Calera, Roberto Pangua, que representaba unos vinos extraordinarios, Sodupe y Lagar de Pangua, Nagore Ramos, Daniel y Tomás Muniozguren, Hugo Pulpeiro, Vanesa Martínez, Zuriñe Fernández, que lleva escrito en su piel un precioso poema, José Ángel Pereda, Fernando San José, de Innevento, entidad organizadora del evento, María Loizaga, Idoia Olabarri, Ane Azcarate, Aitor Gárate, Íñigo Urrutia, el cocinero Aingeru Etxebarria, Arantza Ruiz, Rafael Chirapozu e Isidro Elezgarai. No faltaron al festejo Miguel Ángel López, que representaba a los huevos ecológicos y artesanos de Larrabetzu, utilizados por la mayoría de los cocineros con estrellas Michelin del País Vasco, Juan Imaz, Andrea Zota, Amets Basterretxea, Noa Abeijón, Enrique Gómez, Eduardo Fernández Aguirre, Juanma Díez, José Lejonagoitia, Enrique Thate, Nerea Cuenco, el diseñador Manuel de Gotor, Pedro Muñoz, Gorka Argul, María Barrio y Tori Díez.

Estuvieron Julio Arrizabalaga, Carlos Pérez, Ander de Arambalza, Xabier Bilbao, Lym Trigueros, María Jesús Esteban, Carlos del Campo Manero, Javi Udaondo, Mikel Elguezabal, Ricardo Morales, Sergio López Davalillo, Alicia Porro, Martín Urrejola, Íñigo Marquijano, Juan Manuel Vela, César Martín, Alberto Pascual, Ruth Manzanbo, Jon Lladó, Marco Florencio, Alex Candina, Gontzal Azkoitia, Patxi Diestro, Arantza Cordero, Tamara González, Irene Abascal, Marian Pedrosa, Pedja y Madja Savovic. Acudieron José Ramón Arambarri, Iratxe de Madariaga, Jesús Fernández Urbina, Sabino Zelaia, Álvaro Garrigo, Lara Martín, Josu Lezama, Fátima del Río, Laura Martínez, directiva del Athletic, Álvaro y Juan Cardoso, Begoña Santamarina, Esther Otero, Silvia Ballesteros y Mónica Castillo.



El Correo "La Mirilla" (Txema Soria)

27 Ene 2015

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